CBD e birra: due piante, un legame

Negli ultimi anni sta spopolando il trend della birra alla canapa, uno dei prodotti a base di CBD più venduti dai prodotti di Cannabis. Tuttavia i più non sanno che Canapa e Luppolo, pur essendo piante molto diverse fra loro, condividono alcune caratteristiche sorprendenti e simili tra loro.

Entrambe, infatti, appartengono alla stessa famiglia botanica, le Cannabaceae, e producono tricomi ghiandolari, ossia strutture che contengono preziosi metaboliti secondari, come cannabinoidi e terpeni.

Ma scopriamo insieme nel dettaglio quali fattori determinano tale legame biologico e cosa implica.

Luppolo e CBD: i punti in comune

• Appartenenza alla stessa famiglia botanica: Cannabis e luppolo sono i membri più conosciuti della famiglia delle Cannabaceae, che comprende solo 11 generi e 170 specie in totale.
• Natura dioica: Sia la cannabis che il luppolo sono piante dioiche, il che significa che i fiori maschili e femminili si trovano su piante separate.
• Impollinazione tramite il vento: Cannabis e luppolo si impollinano tramite il vento, il che significa che non dipendono dagli insetti per la riproduzione.
• Tricomi ghiandolari: Sia la cannabis che il luppolo producono tricomi ghiandolari, che contengono cannabinoidi e terpeni.
• Biosintesi dei terpenofenoli: I cannabinoidi presenti nella cannabis, come THC e CBD, sono strutture terpenofenoliche, in parte terpeni, in parte fenoli. Anche alcune molecole prodotte dalle ghiandole lupuline del luppolo rientrano in questa categoria di metaboliti secondari.

Il luppolo produce cannabinoidi come il CBD?

No, il luppolo non produce cannabinoidi come il CBD. La cannabis possiede un codice genetico e dei processi di biosintesi molto diversi da quelli del luppolo. Infatti, se da un lato la cannabis è in grado di convertire i propri precursori in acidi cannabinoidi (che successivamente, sotto l’influenza di fattori ambientali, come il calore, si trasformano in cannabinoidi come THC e CBD), dall’altro il luppolo non possiede il DNA necessario per convertire specifiche molecole in precursori dei cannabinoidi.

Tuttavia, il luppolo è in grado di sintetizzare alcuni dei terpeni presenti nella cannabis, alcuni dei quali influenzano il sistema endocannabinoide. Il sistema endocannabinoide è un sistema di recettori presente nel nostro organismo che interagisce con i cannabinoidi. Alcuni terpeni del luppolo, come l’umulene, il pinene, il linalolo e il geraniolo, attivano i recettori CB1, gli stessi siti attivati dal THC per produrre alcuni effetti psicoattivi.

Birra alla canapa

Dalla parentela biologica, al diventare una cosa sola è un passo. È da ormai qualche anno che la birra artigianale alla canapa (prodotta con l’aggiunta di infiorescenze di cannabis light) ha preso piega nel mercato dei rivenditori di CBD, aprendo la strada a nuovi aromi e a nuovi modi di lavorare il luppolo. 

La base della birra alla canapa è la fermentazione di malto e lievito, con l’aggiunta delle infiorescenze di canapa in sostituzione o in aggiunta ai luppoli tradizionali. Le infiorescenze vengono trattate per eliminare impurità e sostanze indesiderate, e talvolta si utilizza anche l’olio di canapa concentrato per intensificare il sapore caratteristico della cannabis nella birra. Inoltre, essendo un composto che lega luppolo (in minime quantità) e CBD, la birra non presenta effetti psicotropi, anzi. 

Noi di Canapando, come maggior esponenti in Italia del movimento per la promozione della cannabis light, abbiamo creato diverse varietà di birra al CBD che potrai comodamente gustare con gli amici o a casa. 

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